|
|
Fussilisalade Met Rucolapesto En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. fussili spiraaltjespasta,
zout,
10 gedroogde tomaten op olie,
2 mozzarellakaasjes,
3 eetlepels balsamicoazijn,
versgemalen peper,
150 gr. zwarte olijven zonder pit,
enkele blaadjes basilicum,
voor de pesto:
200 gr. rucola,
2 teentjes knoflook,
3 eetlepels pijnboompitten,
6 eetlepels olijfolie,
100 gr. geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Kook de fussili beetgaar in ruim water met zout. Giet deze af en spoel na met koud water. Pureer voor de pesto in de foodprocessor of met de staafmixer de rucola, gepelde teentjes knoflook, pijnboompitten, olijfolie en parmezaanse kaas. Snijd de tomaten in reepjes en de mozzarella in plakjes.
Bereidingswijze:
Meng de pasta met de pesto en balsamicoazijn en versgemalen peper. Schep de tomaten, mozzarella en olijven erdoor.
|
|
|